မကပ်သော ဒယ်အိုး၏ အပေါ်ယံပစ္စည်းသည် အဘယ်နည်း၊ ၎င်းသည် လူ့ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေသနည်း။

Non-stick coating အမျိုးအစားခွဲခြားချက်အရ Teflon coating non-stick pan နှင့် ceramic coating non-stick pan ဟူ၍ ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။

1. Teflon အပေါ်ယံပိုင်း

ကျွန်ုပ်တို့၏ဘ၀တွင် အသုံးအများဆုံးမဟုတ်သောအလွှာသည် သိပ္ပံနည်းကျအရ "polytetrafluoroethylene (PTFE)" ဟုလူသိများသော Teflon coating သည် အလွန်တည်ငြိမ်သောလူလုပ်ပိုလီမာဖြစ်ပြီး မည်သည့်ပစ္စည်းနှင့်မျှ မတုံ့ပြန်ပါ၊ ပြင်းထန်သောအက်ဆစ်ပြင်းထန်သောအယ်လကာလီသည် ၎င်းကိုမကူညီနိုင်ပါ။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ PTFE သည် အစိုင်အခဲအတွင်း ပွတ်တိုက်မှု၏ အသေးငယ်ဆုံးဖြစ်ပြီး၊ အနိမ့်ဆုံး မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုဖြစ်သောကြောင့် ချောဆီမြင့်မားခြင်းနှင့် ကပ်ပြားမဟုတ်သောကြောင့် ၎င်းကို non-stick မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုစေကာ ကပ်စေးကပ်နေသော ဒယ်အိုးများ၏ပြဿနာကို ဖြေရှင်းပေးပါသည်။ လူထုအတွက် နှစ်ပေါင်းများစွာ။
PTFE ၏ တစ်ခုတည်းသောအားနည်းချက်မှာ မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်မရှိခြင်းဖြစ်ပြီး 260°C နှင့်အထက် အပူပေးသောအခါတွင် တည်ငြိမ်လာပြီး 327°C တွင် အရည်စပြုလာပါသည်။Non-stick coating သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အန္တရာယ်ရှိပါသလား။ကင်ဆာဖြစ်စေမှာလား။ပြည်သူလူထု၏ စိုးရိမ်ပူပန်မှုပြဿနာသည် အမှန်တကယ်တွင် အောက်ပါအကြောင်းများကြောင့် စိတ်ပူစရာမလိုပါ။
ပထမဦးစွာ၊ မိသားစုအကြော်၊ အမြင့်ဆုံးသည် ဆီအပူချိန်၏ ခုနစ်ဆယ်မှ ရှစ်ဆယ်ရာခိုင်နှုန်းသာရှိပြီး PTFE ကို ဖျက်ဆီးရန် မလုံလောက်ပါ။ဆီအပူချိန် ကိုးဆယ်ရာခိုင်နှုန်းကို အမှန်တကယ် လောင်ကျွမ်းစေသော်လည်း၊ Teflon volatile မဟုတ်ဘဲ မီးလောင်နေသော ပန်းကန်များ၏ အန္တရာယ်ရှိသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို စိတ်ပူသင့်ပါသည်။
လေ့လာမှုများအရ 400 ℃ ထက်ပိုသော PTFE သည် ငှက်များအတွက် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေသော ဓာတ်ငွေ့များတွင် လူကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေကြောင်း သက်သေမပြနိုင်ဘဲ ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့မှလည်း PTFE ကို အမျိုးအစား 3 ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ပစ္စည်းများအဖြစ်သာ အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်၊ ကဖိန်းဓာတ်၊ ဆံပင်ဆိုးဆေး ကဲ့သို့သော တူညီသော အမျိုးအစားခွဲခြားမှု အန္တရာယ်ရှိသော အထောက်အထားများ။
အထိတ်တလန့်ဖြစ်စေနိုင်ခြေပိုများသည်မှာ အမျိုးအစား 2B တွင် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော အရာများအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသော ယခင်က PTFE ၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် PFOA နှင့် PFOS တို့ဖြစ်သည်။“Blackwater” ရုပ်ရှင်သည် မြစ်ထဲသို့ PFOA စွန့်ထုတ်မှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အန္တရာယ်များကို အကြောင်းပြုပါသည်။
သို့သော်လည်း PFOA နှင့် PFOS ၏ အရည်ပျော်မှတ်သည် 52 ℃ သာရှိပြီး ပွက်ပွက်ဆူမှတ် 189 ℃ ၊ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း မြင့်မားသောအပူချိန် sintering လုပ်ငန်းစဉ်သည် 400 ℃ ထက်ကျော်လွန်နိုင်သည်၊ PFOA သည် ကြာရှည်စွာလောင်ကျွမ်းသွားခဲ့ပြီး ယခု PFOA သည် ယခုအခါ နိုင်ငံအများစုတွင် ကာလအတန်ကြာ တားမြစ်ခံထားရပြီး PFOA မပါဝင်သည့် ထုတ်ကုန်အားလုံးကို ပိုကောင်းအောင်ချက်ပြုတ်ရန်လည်း ကျွန်ုပ်တို့ကတိပြုပါသည်။
ထို့ကြောင့် Teflon မပါသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် ကျန်းမာရေးပြဿနာများရှိလာမည်ကို အမှန်တကယ် စိတ်ပူစရာမလိုတော့ပါ။

2. Ceramic အပေါ်ယံပိုင်း

Ceramic coating သည် ကြွေထည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အချောင်းမဟုတ်သောအလွှာမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည် inorganic minerals နှင့် polymethylsiloxane fusion ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော coating ဖြစ်ပြီး၊ အားသာချက်မှာ Teflon ထက်ပိုမိုလုံခြုံသည်၊ မြင့်မားသောအပူချိန် (450 ℃) ကိုခံနိုင်ရည်ရှိသော၊ ပလပ်စတစ်၏အသွင်အပြင်သည်ပိုမိုအားကောင်းသည်။
သို့သော်၊ တုတ်မဟုတ်သော ကြွေထည်အလွှာသည် Teflon non-stick pan များထက် များစွာနိမ့်ကျပြီး ကြွေကျရန် အလွန်လွယ်ကူသည်၊ သာမန် Teflon မဟုတ်သော ဒယ်အိုးသည် ၁ နှစ်အထိ ရရှိနိုင်ပါက ကြွေထည်မဟုတ်သော ဝန်ဆောင်မှုသက်တမ်းသည် အလွန်တိုတောင်းပါသည်။ stick pan သည် 1-2 လသာအသုံးပြုနိုင်သည်၊ ကုန်ကျစရိတ်အလွန်နည်းပါးသည်၊ ပိုကောင်းသောချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုထားသည်။